NGUỒN GỐC Ý TƯỞNG
NGUỒN GỐC Ý TƯỞNG SẢN PHẨM
CÁ THÍNH LÀNG MÉT
Cá thính có nguồn gốc từ các vùng quê ven sông, nơi mà nghề chế biến cá đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân. Tại Làng Mét, nghề làm cá thính đã tồn tại từ nhiều thế hệ, bắt nguồn từ sự khéo léo và tinh tế của những người phụ nữ trong làng. Gia đình chị Đặng Thị Cúc cũng như nhiều gia đình khác đã có truyền thống làm cá thính từ rất lâu. Mỗi khi mùa cá về, không khí trong làng lại nhộn nhịp với những hoạt động chế biến cá tươi ngon thành những mẻ thính thơm lừng.
Tại xã Bằng Giã, huyện Hạ Hoà, tỉnh Phú Thọ, có một sản phẩm đặc trưng mang đậm bản sắc văn hóa địa phương – đó chính là cá thính Làng Mét. Sản phẩm này không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Nhận thấy tiềm năng phát triển của sản phẩm truyền thống này, chị Cúc quyết định mở rộng quy mô sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng cao. Chị đã đầu tư vào các thiết bị hiện đại nhưng vẫn giữ nguyên quy trình chế biến truyền thống để bảo đảm hương vị đặc trưng của cá thính Làng Mét. Cá thính không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn chứa đựng giá trị văn hóa sâu sắc của người dân Phú Thọ. Sản phẩm này thể hiện sự khéo léo và tinh tế của con người trong việc chế biến thực phẩm từ những nguyên liệu tự nhiên sẵn có. Qua từng mẻ cá thính, người ta cảm nhận được tình yêu thương dành cho quê hương đất nước và niềm tự hào về truyền thống văn hóa ẩm thực.
Sự phát triển của nghề chế biến cá thính cũng góp phần gìn giữ bản sắc văn hóa địa phương trong bối cảnh hội nhập hiện đại. Những thế hệ trẻ đang dần học hỏi kỹ thuật chế biến từ các bậc tiền bối để tiếp tục gìn giữ nghề truyền thống này.
Chị Cúc cũng chú trọng đến việc quảng bá sản phẩm thông qua các hội chợ thương mại và các trang mạng xã hội nhằm giới thiệu đến khách hàng trong và ngoài tỉnh. Mục tiêu của chị là xây dựng thương hiệu "Cá thính Làng Mét" nổi bật trên thị trường thực phẩm Việt Nam. Sản phẩm cá thính Làng Mét sẽ có cơ hội phát triển mạnh mẽ hơn nữa. Khi tham gia đánh giá phân hạng sản phẩm OCOP không chỉ giúp nâng cao giá trị thương hiệu mà còn mở ra nhiều cơ hội tiếp cận thị trường mới. Đây là bước đi quan trọng giúp chị Cúc và cộng đồng địa phương khẳng định chất lượng sản phẩm của mình trên thị trường nội địa cũng như quốc tế.
Đồng thời, việc đạt chứng nhận OCOP cũng sẽ tạo ra nhiều công ăn việc làm cho người dân trong vùng, góp phần cải thiện đời sống kinh tế cho chị con nơi đây. Ngoài ra, nó còn góp phần bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống của Phú Thọ trong bối cảnh hiện đại.
